Fluidos supercríticos pueden sustituir disolventes tradicionales como metanol, etanol, cloruro de metileno etc.

Ya que algunos de los disolventes convencionales son tóxicos, las empresas intentan evitar su uso. Una alternativa es especialmente CO₂ supercrítico. A una presión dada, los fluidos supercríticos disuelven las sustancias mucho más en comparación con disolventes tradicionales. Especialmente para la extracción de sustancias naturales, CO₂ ha demostrado su eficacia. La temperatura crítica muy baja de 31 °C posibilita el tratamiento muy cuidadoso de las sustancias naturales. Además, CO₂ es disponible en cualquier cantidad deseada a precios relativamente baratos.

• Tratamiento cuidadoso de sustancias naturales sensibles a temperaturas altas
• Los productos fabricados quedan libres de disolventes.
• Se pueden separar sustancias naturales sin perder su aroma.
• Es posible una separación selectiva.
• La característica de disolución del disolvente puede ser alterada modificando la presión y la temperatura.
• Recuperación sencilla del disolvente
• No existen problemas de contaminación ambiental.
• Consumo reducido de energía para la recuperación del disolvente porque la temperatura de evaporación de CO₂ es más baja que la de la mayoría de los insolventes orgánicos.
• Sólo se necesitan pocos pasos de proceso para obtener extractos purísimos.
• Además, CO₂ es:

• fisiológicamente inofensivo
• germicida
• antiinflamable
• exento de problemas en cuanto a la técnica de procesos